Pastalinda
Papá!!! Vos compraste la máquina, sin duda. Mas era la mamá la que hacía los fideos. Ella era la que homenajeaba cada domingo. Y dale que dale a la manija. Harina, huevo. Nada de agua. Primero el amasijo. Y después a los rodillos. Número 1. Y a seguir afinándola hasta lo exacto.
Ya los tomates, las especias, el ajo y el extracto de tomate, ese tarrito comprado. (A veces, yo era el encargado de abrir ese aluminio.)
Y a la mesa a comer, y a expandir ese aroma por décadas con esa carne al tuco que enaltecía la pasta.
Queso rayado a mano, una corona voluptuosa y generosa para mí, por favor.
Alejandro Gil
8 de diciembre 2024
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